Panamský rum Sérum – pocta a inspirace Panamským kanálem

Rum inspirovaný skutečným divem světa

Panamský rum Sérum je prémiová značka rumů destilovaných a zrajících v Panamě. Její zrod a název je inspirován příběhem stavby Panamského kanálu. S každou lahví si připomínáme události a jména spojená s tímto ohromujícím počinem lidského ducha a vůle, protože věříme, že některá jména by neměla být zapomenuta.

Panamský kanál byl vybudován v letech 1880 – 1914, myšlenky na jeho stavbu ovšem sahají až do 16. století. Jedná se o skutečný div světa spojující Atlantský a Tichý oceán a jeho uvedení do provozu učinilo svět o něco menší a cestování bezpečnější. Stavba probíhala v nepředstavitelně těžkých podmínkách panamské džungle a močálů zamořených komáry. Ti přenášeli Žlutou horečku a Malárii a spolu s úrazy si vyžádali nespočet obětí mezi těmi, kdo se na stavbě podíleli. Panamský kanál je skutečně výjimečné dílo a tuto výjimečnost jsme se snažili otisknout i do našich rumů Sérum.

Chuť Panamy v každé kapce…

Příběh každé kapky rumu Sérum začíná na třtinových plantážích v panamské provincii Pesé. Sklizenou cukrovou třtinu od místních farmářů ihned lisujeme a šťávu pomalu vaříme, až získáme tzv. panenský třtinový med. Ten si zachovává více původního aroma a chuti a dává tak rumu Sérum jeho nezaměnitelný charakter. Panenský cukrový med fermentujeme 72 hodin v otevřených kádích a následně jednou destilujeme v koloně. Věříme, že když máte ty správné suroviny, jedna destilace stačí. Mladý destilát zvaný „aquardiente“ ukládáme do sudů po bourbonu z amerického Bílého dubu a necháváme pomalu a důkladně „vychovat“. Výsledkem je perfektně vyvážený rum s komplexním charakterem a sladkou jemnou chutí, který aktuálně nabízíme ve čtyřech provedeních.

„Sklizenou cukrovou třtinu od místních farmářů ihned lisujeme a šťávu pomalu vaříme, až získáme tzv. panenský třtinový med. Ten si zachovává více původního aroma a chuti a dává tak rumu Sérum jeho nezaměnitelný charakter.“

Láhev jako umělecké dílo

Výjimečný rum si podle nás zaslouží exkluzivní balení. Spojili jsme své síly s vyhlášeným designovým studiem Mikovec a společně vytvořili lahev, na kterou jsme právem pyšní. Její tvar evokuje sudy, do kterých jsou rumy Sérum ukládány ke zrání a embosing na lahvi připomíná datum zahájení a dokončení stavby Panamského kanálu. Láhev rumu Sérum je spíše umělecké dílo něž „jen“ obal. Důkazem budiž ocenění Obal roku 2020 v kategorii Nápoje a především Zlatá medaile na Spirit Business 2020 v Londýně.

„Láhev rumu Sérum je spíše umělecké dílo něž „jen“ obal. Důkazem budiž ocenění Obal roku 2020 v kategorii Nápoje a především Zlatá medaile na Spirit Business 2020 v Londýně.“

Sérum nabízíme ve čtyřech variantách

Sérum Elixir je založen na prastaré tradici dochucování rumů ovocem, kořením a bylinami. Svoji denní dávku rumu tímto způsobem vylepšovali námořníci při dlouhých plavbách, stejně jako nádeníci a otroci na plantážích a stavbách. Nejinak tomu bylo i při stavbě Panamského kanálu, kde dělníci používali ochucený likér na bázi rumu jako zdroj energie a lék proti všudypřítomným nemocem. Základem pro  Serum Elixir je směs prvotřídních panamských rumů zrajících až 8 let. Hluboce vypálené dřevo z Bílého dubu dodává rumu chuť a vůni medu a vanilky spolu s ořechovými tóny. Pečlivě vybrané rumy smícháme a nejméně měsíc v nich macerujeme směs ovoce a koření. Dlouhá macerace je klíčová pro bohatou ovocnou a jemnou chuť s nádechem broskví, fíků a datlí.

„Pečlivě vybrané rumy smícháme a nejméně měsíc v nich macerujeme směs ovoce a koření. Dlouhá macerace je klíčová pro bohatou ovocnou a jemnou chuť s nádechem broskví, fíků a datlí.“

Sérum Gorgas Gran Reserva je naším šampionem ověnčeným medailemi. Na soutěži IWSC konané v listopadu 2020 v Honk Kongu vyhrál nejen svoji kategorii, ale především celkové hodnocení mezi rumy a odnesl si titul Best Rum 2020. Inspirován je příběhem plukovníka Williama C. Gorgase, kterému se podařilo v oblasti stavby vymýtit Žlutou horečku a Malárii a zachránit tak tisíce životů. Sérum Gorgas Gran Reserva je směs pečlivě vybraných rumů zrajících až 8 let. Zrání v sudech, ve kterých původně ležel bourbon, vnáší do rumu sladkost vanilky a medu spolu s náznakem skořice a pomerančové kůry. Jeho jemnou a plnou chuť podtrhuje elegantní závěr.

„Na soutěži IWSC konané v listopadu 2020 v Honk Kongu vyhrál nejen svoji kategorii, ale především celkové hodnocení mezi rumy a odnesl si titul Best Rum 2020.“

Sérum Ancon 10yo připomíná svým jménem loď SS Ancon, která jako první oficiálně proplula Panamským kanálem a zahájila jeho provoz.  Završila tím 34 let trvající úsilí o vybudování jednoho z technických divů světa, který umožnil lodím vyhnout se zdlouhavé a nebezpečné cestě kolem Jižní Ameriky. Serum Ancon 10yo zraje nejméně 10 let v sudech po bourbonu. Hluboce vypálené dřevo mu propůjčí vůni vanilky, koření a dřeva. Plná, ovocná chuť nabídne tóny sušených fíků, datlí a rozinek, provázená kořenitostí a náznakem páleného dubu, s elegantním dlouhým závěrem.

„Sérum Ancon 10yo připomíná svým jménem loď SS Ancon, která jako první oficiálně proplula Panamským kanálem a zahájila jeho provoz.“

Vrcholným rumem naší nabídky je Sérum Puente Centenario. Jedná se o limitovanou edici pouhých 3 000 lahví. Rum byl vydestilován v roce 2004 při příležitosti otevření mostu Puente Centenario. Ten byl oficiálně otevřen 15. srpna 2004. Přesně devadesát let po zprovoznění Panamského kanálu, který americký kontinent rozdělil na dvě části, opětovně propojil Jižní a Střední Ameriku.  Serum Puente Centenario strávilo v sudech po bourbonu dlouhých 16 let. Ve vůni ucítíte jedinečnou variaci koření, sušeného ovoce a dřeva, chuť je plná, vyzrálá, komplexní a jemná se základem v medu, vanilce a ovoci. Závěr Vám Serum Puente Centenario nabídne dlouhý, suchý a elegantní.

„Jedná se o limitovanou edici pouhých 3 000 lahví. Rum byl vydestilován v roce 2004 při příležitosti otevření mostu Puente Centenario.“